Ингредиенты:
- 1 кг говяжьей вырезки
- 400 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 100 г паштета из гусиной печени
- 1 упаковка слоеного теста
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. л. тимьяна
- 1 ч. л. розмарина
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Говядину посолите и поперчите, обжарьте на сковороде с оливковым маслом со всех сторон до золотистой корочки. Дайте остыть.
- Нарежьте грибы, лук и чеснок мелкими кусочками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом до испарения жидкости.
- Добавьте тимьян, розмарин и паштет, хорошо перемешайте и дайте остыть.
- Раскатайте слоеное тесто в большой прямоугольник.
- Выложите грибную смесь на центр теста, сверху положите говядину.
- Заверните говядину в тесто, плотно запечатайте края.
- Смажьте поверхность взбитым яйцом и сделайте несколько надрезов для выхода пара.
- Запекайте говядину Веллингтон 30-35 минут до золотистой корочки.
- Дайте немного остыть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте с соусом из красного вина или грибным соусом.
